إن بيتيفور العيد الناعم يعد من أشهى الحلويات التي تقدم في العيد أو أي مناسبات أخرى، وإن العديد من السيدات يبحثن عن طريقة لصنعها كما يصنعوها المحلات وأشهر الشيفات، تتميز هذه الطريقة بسهولة التحضير وسهولة إيجاد المكونات والحصول على بيتيفور ناعم يشبه بيتي فور المحلات يذوب في الفم وذو طعم رائع محبوب جداً من الصغار والكبار.
سنتعرف اليوم على كيفية تحضير البيتيفور خطوة بخطوة.
المقادير:
- ثلاث أكواب ونصف من الدقيق بما يعادل 500 غرام.
- كوب واحد من السكر البودرة بما يعادل 160 غرام.
- كوبين من الزبدة بما يعادل 450 غرام، على أن تكون الزبدة من درجة حرارة الغرفة.
- صفارين بيض.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ملعقة كاكاو خام كبيرة.
طريقة التحضير:
ملاحظة : قبل أن نبدأ بتحضير الوصفة يجب أن نحرص على أن يكون الزبدة والبيض من درجة حرارة الغرفة وان كان حار بشكل كبير يمكننا استخدامهم وهم باردين بعض الشيئ كي لا تكون سائلة كثيراً ومن الأفضل أن نستخدم زبدة من نوع جيد كي نحصل على نتيجة ممتازة وأن يكون الدقيق من نوع جيد.
- نحضر الزبدة ونضعها في وعاء عميق وجاف ومن ثم نضع السكر ونخلطهم جيداً بطريقة يدوية او باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط بشكل الكريمة ولونه فاتح جداً وتعد هذه الخطوة مهمة جداً لنحصل على بيتيفور هش.
- نضع صفارين البيض والفانيليا فوق الخليط ونستمر بالخلط حتى يتم اختفاء البيض تماماً.
- ننخل الدقيق ونضيفه على الخليط ونقوم بإضافة رشة من الملح من ثم نقوم بتقليبهم بواسطة اليد او ملعقة خشبية حتى يتم امتزاج الدقيق بشكل جيد وتصبح العجينة ذات لون فاتح وهشة وخفيفة.
- اذا كان الجو حار نقوم بتغطية عجينة البيتيفور ونقوم بوضعها داخل الثلاجة لمدة 10 دقائق اما اذا كان الجو بارد في الشتاء يمكننا مباشرة العمل بالبيتيفور.
- نبدأ العمل علي عجينة البيتيفور بتقسيمها لنصفين متساويين لصنع قسم بالكاكاو و نحضر وعاء عميق ونضع نصف العجين داخله ثم نقوم بإضافة الكاكاو ونضيف نصف ملعقة زبدة على أن تكون من درجة حرارة الغرفة ونقوم بالتخليط بطريقة جيدة حتى يتم امتزاج الكاكاو.
- من أهم الخطوات التي يجب علينا تطبيقها هي اختبار العجين بسبب اختلاف نوعيات الدقيق يتم الاختبار عن طريق تشكيل قطعتين بيتيفور ونقوم بوضعهما داخل فرن ساخن إذا فرشت اي انه تضاعف حجمها نقوم بإضافة ملعقتين دقيق ونقوم بمزجه جيداً وهذا الاختبار يستخدم لأي نوع من البسكوت الذي يحتوي على سكر وسمن.
- نقوم بالبدأ بتشكيل البيتيفور بواسطة ماكينة البيتيفور أو كيس الحلوانى ومن ثم نضعها داخل صينية.
- نقوم بتسخين الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180، ثم نضع البيتيفور بالفرن حتى يصبح لونها ذهبي من الأسفل.
- نترك البيتيفور حتى يبرد ويتم تزيينه حسب الرغبة.
كانت هذه وصفة البيتيفور الذواب سهل التحضير.
اذا أعجبتك الوصفة لا تنسي مشاركة الوصفة لدى الأصدقاء.