تعد الشاورما من أكثر الوجبات المنتشرة حول العالم، تتميز بحب الكثيرون لها مهما اختلفت ثقافتهم أو عاداتهم، وتشتهر المطاعم الشرقية بتقديم فطيرة الشاورما وهناك جدال كبير مازال إلى الآن بين الشام وتركيا ومصر على من قام بصنع اول شطيرة شاورما، ولها عدة أنواع فيمكن صنعها باللحم أو الدجاج أو بلحم البقر، تتميز الشاورما بسهولة تحضيرها وفي نفس الوقت الحصول على مذاق رهيب.
سنتعرف اليوم عن كيفية تحضير فطيرة شاورما الدجاج بطريقة سهلة وشهية طريقة بطريقة.
العجينة:
مقادير العجينة:
- كأسين ونصف من الدقيق
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة
- ثلث كأس من الزيت
- ثلاث معالق كبيرة من الحليب البودرة
- ثلثين كأس من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة روز ماري أو زعتر (تضاف حسب الرغبة ويمكن فعلها بدون الاثنين)
- ملعقة سكر كبيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
طريقة تحضير العجينة:
- نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف عليه الحليب البودرة والخميرة.
- نضيف الزعتر أو الروز ماري ونضيف السكر والملح ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الزيت ونخلط بشكل جيد حتى يختلط الزيت مع باقي المكونات.
- نضيف الماء الدافئ شيئاً فشيئاً ثم نعجن جيداً يمكن العجن باليد أو من خلال العجانة لمدة 5 دقائق.
- نترك العجين ليتخمر لمدة نصف ساعة أو ثلاث أرباع الساعة وفي هذا الوقت نحضر الحشوة.
الحشوة:
مقادير الحشوة:
- شرائح صغيرة من 2 صدورة دجاج
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملح+باربيكا+فلفل أسود+زعتر+توابل الشاورما
- ملعقتان كبيرتان من اللبن(زبادي)
- نعصر نصف ليمونة
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزريلا أو التشيدر
- قطع صغيرة فليفلة ملونة أو خضراء
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
- بيضة و ملعقة من الحليب لدهن الوجه
طريقة تحضير الحشوة:
- نخلط المكونات السابقة مع بعضها ثم نتبل صدور الجاج بهذا الخليط ونتركها لمدة ساعتين أو من الممكن تركها قبل بيوم.
- نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت إلى طنجرة طبخ ونضيف الشاورما ونقلبها على نار قوية.
- نضيف الفليفلة الملونة ونستمر بالتقليب إلى أن تنضج ثم نتركها لتبرد.
طريقة تحضير فطيرة الشاورما:
- نحضر صينية مقاس 28 وندهنها بالزيت ومن ثم نأخذ نصف كمية العجينة ونفردها داخل الصينية.
- ندهن على العجينة ملعقتان كبيرتان من الكاتشب، من ثم نفرد الشاورما بشكل متساوٍ فوق العجين ونضع الجبنة فوقها.
- نفرد المتبقي من العجين على الطاولة بشكل دائري بنفس حجم الصينية ومن ثم نقطع بشكل خطوط طولية بواسطة السكين بمنتصف العجينة.
- نرفعها ونضعها على الصينية ومن ثم ندهن الوجه بالحليب والبيض ونرش فوقها بشكل جميل القليل من الزعتر أو حبة البركة أو السمسم (على حسب الموجود)
- نضعها في منتصف الفرن على درجة الحرارة 200 حتى تعطي اللون الأحمر في الوجه والجوانب.
ملاحظة: (تستطيع استبدال الحشوة بلحمة مفرومة او سمك التونة أو خضار فقط)
كانت هذه الوصفة هي وصفة فطائر الشاورما على الطريقة التقليدية وطريقة المطاعم، قدميها على الغداء واستمتعي بمذاق لم ترِ له مثيل.
إذا اعجبتكم الوصفة يمكنكم مشاركتها مع الأصدقاء.