تعد الكبة النية من المقبلات المشهورة والتي يتميز بها المطبخ العربي ، وبالأخص المطبخ اللبناني والسوري حيث تعد من تراث مطبخ هذه البلدان والقت انتشاراً واسعاً و حصلت على اعجاب الكثير وأصبحت صنف أساسي على الموائد كمقبلات على مدار العام ، خصوصاً في شهر رمضان المبارك ، حيث يميز الكبة النية عن غيرها من الكُبب ،أن فوائدها كثيرة ، حيث تحتفظ اللحمة بخصائصها المفيدة ، ونكهتا الذكية والمميزة ، وعلى الأغلب اللحمة المستخدمة في الكبة النية لا تسبب اضرر، بفعل إضافة البهارات والتوابل الغنية بمضادات الأكسدة ، وفي هذا المقال سنقوم معكم بتحضير الكبة النية بطريقة بسيطة وسريعة لتزيني فيها مائدتك .
المكونات و المقادير :
- كوب عدد 2 من البرغل الناعم .
-نصف كيلو غرام لحم خروف هبر ( ما يعادل 500g لحم ) .
- ملاعق طعام كبيرة زيت زيتون عدد 6 .
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع أرباع .
- حبة طماطم مقطعة إلى أربع أرباع .
- أوراق نعناع طازج عدد 10 .
- ملء ملعقتين طعام كبيرة من بشر قشر الليمون .
- فصوص ثوم عدد 3 .
- ملعقة طعام صغيرة كزبرة ناشفة .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض .
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل .
- ملعقة طعام كبيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة جوز مفروم .
- صنوبر مقلي .
- لوز مقلي .
- ليمونة مقطعة على شكل شرائح للتزين .
طريقة و كيفية التحضير :
1) نقوم بنقع البرغل في وعاء به ماء فاترة لمدة ربع ساعة .
2) نضيف البرغل المنقوع والبصل ، والكمون ، والفلفل الأبيض ، وبودرة الزنجبيل ، و اوراق النعناع الطازج ، وبشر الليمون ، وزيت الزيتون ، والملح ، والكزبرة ، و الثوم ، ونخلط المكونات معاً بشكل جيد .
3) نقوم بإضافة الطماطم و اللحمة ، ونخلط المكونات جيداً مرة أخرى .
4) نضع المكونات جميعها في فرامة اللحمة الكهربائية ، وذلك مرتين متتاليتين حتى يتكون لدينا مزيج ناعم ومتماسك .
5) نخلط عجينة الكبة النية جيداً ، ونشكلها باليد حتى تتجانس تماماً ، ونضعها في صينية التقديم ، وبالامكان رقها على شكل صفيحة ، أو تشكيلها علي شكل مرات صغير .
6) نزين الكبة النية بأوراق النعناع الأخضر ، والبقدونس المفروم ، و الجوز المفروم ، و الصنوبر المقلي ، واللوز المقلي ، أو أي نوع من المكسرات ، ونضيف شرائح البندورة ، و شرائح الليمون ، و زيت الزيتون، وهكذا تكون جاهزة للتقديم .
( بالإمكان إضافة القليل من الشطة الحرة أو الفليفلة الحرة الي العجينة إذا كانت العائلة تميل الي للطعم و أيضاً يمكن إضافة الحبق تعطي طعمة لذيذة جداً) .
وبهذه الطريقة نكون وصلنا الى الذ و اشهى طبق مقبلات من الكبة النية ، ما عليكي إلا اتباع مكونات وكيفية تحضير الوصفة لضمان نجاحها ، نتمنى أن تنال إعجابكم ، يرجى ترك الاستفسارات والملاحظات و وصفات اخرى تريدون معرفة تحضيرها في التعليقات لنتمكن من مساعدتكم ، دمتم بصحة وعافية .
للمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة موقعنا الالكتروني حضرها صح