الفطيرة أو (الشطيرة) التركية ، هي وصفة بسيطة وسريعة التحضير و سوف تنال إعجاب عائلتك بكل تأكيد ، حيث إنشهرت بها تركيا وقدمها المطبخ التركي بكثير من الطرق ، وكون المطبخ التركي قريب جداً الى مطبخنا العربي ألقت هذه الأكلة إعجاب العرب وكل من قام بتجريبها ، فهي أكلة تركية بنكهة عربية ، ويمكن تقديمها كوجبة صباحية على الفطور كما يمكن تقديمها كوجبة اساسية على الغداء والعشاء ، ابقِ معنا لتتعرفي على مقادير ومكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة .
في هذه الوصفة استخدمنا اللحم بأمكانكي استبدال اللحم بقطع الدجاج .
في هذه الوصفة استخدمنا اللحم بأمكانكي استبدال اللحم بقطع الدجاج .
المكونات و المقادير :
- مقادير العجين :
- 2 كوب من الطحين .
- ملعقة صغيرة عدد 2 من الملح .
- ملعقة صغيرة عدد 2 من السكر .
- ملعقة طعام كبيرة عدد 1 من الخميرة .
- ملعقة صغيرة عدد 2 من الكينج باودر .
- كوب 1 من الحليب الدافئ .
- ملعقة طعام كبيرة عدد 2 من الزيت .
- مقادير الحشوة :
- وقية لحمة مفرومة ناعم .
- بصلة واحدة كبيرة و مقطعة .
- فليفلة عدد 3 ( يمكن استخدام كل حبة من الفليفلة بلون لتعطي شكل اجمل ) .
- فص ثوم عدد 2 مهروس .
- بندورة عدد واحد مفرومة .
- علبة فطر مقطع .
- ملعقة عدد 2 من رب البندورة .
- جبنة موزريلا .
- كوب ذرة .
- بهارات مشكلة .
- لتغطية الفطيرة نحتاج :
- صفار بيضة مع ملعقة صغيرة خل .
- سمسم وحبة البركة .
- جبنة موزريلا .
طريقة وكيفية التحضير :
1) طريقة تحضير العجينة ، نخلط جميع المقادير جيداً حتى تتماسك العجينة ونغطي العجينة نتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر .
2) طريقة تحضير الحشوة ، نقوم بوضع زيت الزيتون البصل والثوم في إناء الطبخ على النار ونتركها حتى تذبل البصلة ، ونضع الفلفل والملح ، ومن ثم نضع اللحمة .
3) وعندما تأخذ اللحمة لون السواء نضع البندورة والبهارات ونتركها على نار هادئة حتى تنشف بشكل جيد و نضعها جانباً حتى تبرد .
4) نقسم العجينة الى قسمين متساوين ، نفرد القسم الاول في صينية مدهونة بالزيت ورشة طحين .
5) ونخزق العجينة بشوكة بشكل عشوائي حتى تفرغ الهواء من داخل العجينة، ونضع الحشوة ومن ثم نص كمية الجبنة .
6) بعدها نقوم بأخذ القسم الثاني من العجينة ونمده بسماكة معقولة و نسكر بها الجزء الموجود داخل الصينية ونرص الأطراف بشكل جيد حتى لا تخرج الحشوة .
7) نقوم بدهن الوجة بصفار البيضة ، ونضع السمسم وحبة البركة ومفرد الجبنة على الوجة .
8) نقوم بتسخين الفرن ومن ثم ندخلها الفرن ، عادة نتستغرم من 20 الي 30 دقيقة داخل الفرن .
وبهذا الشكل نكون وصلنا الى نهاية وصفتنا ، للحصول على أفضل طريقة لتحضير الفطيرة التركية ما عليكي إلا اتباع مكونات وكيفية التحضير بدقة لضمان نجاحها ، نتمنى أن تنال إعجابكم ، يرجى ترك الاستفسارات والملاحظات ووصفات اخرى تريدون معرفة تحضيرها في التعليقات لنتمكن من مساعدتكم ، دمتم بخير وعافية.
للمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة موقعنا الالكتروني حضرها صح