الكريسبي الذهبي المقرمش

مكونات التتبيلة:

1. علبة زبادي كبيرة
2. ملعقة بهارات مشكلة كبيرة
3. ملعقة فلفل أسود ناعم صغيرة
4. أربع فصوص ثوم مفروم او ملعقتان ثوم بودرة
5. ملعقة زنجبيل صغيرة
6. فلفل أبيض مطحون مقدار ملعقة
7. ملعقة خل كبيرة
8. ثلاث ملاعق نشا كبيرة 
9. ملح بمقدار ملعقة ونصف
10. بيكينج باودر بمقدار ملعقة واحدة
11. بصل بودرة بمقدار ملعقة واحدة 
12. بابريكا بمقدار ملعقة واحدة

مكونات الطبقة الخارجية :

1. كأس ونصف بقسماط مطحون أو كأسان سميد
2. بيض مخفوق عدد 2
3. كأس دقيق منخول

طريقة التحضير:

• تقطيع الدجاج إلى ثمان قطع بعد غسله بشكل جيد، إذا كان صدور فنقطعه إلى اثنين. 

• نحضر وعاء كبير الحجم ونخلط بداخله كل مكونات التتبيلة إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها بشكل جيد. 

• نقوم بوضع الدجاج داخل التتبيلة ونفرك الدجاج جيداً بحيث لا يبقى أي جزء من الدجاج دون تتبيلة. 

• نغطي الدجاج جيداً ونضعه داخل الثلاجة من أجل أن يتشرب الدجاج التتبيلة. 

• إن التتبيلة هذه تساعد الدجاج في عملية النضج واكسابه المذاق الشهي. 

• نخرج الدجاج من الثلاجة بعد ليلة كاملة او على الاقل 12 ساعة. 

• الآن نجهز مكونات الطبقة الخارجية الهشة عن طريق خلط المكونات بشكل جيد. 

• نقوم بإخراج كل قطعة دجاج على حدة من التتبيلة ونقوم بفضها ثم نغمسها بخليط الطبقة الخارجية مع الحرص على تغطية الخلطة جميع جوانب قطعة الدجاج. 

• نجلب قدر عميق من أجل القلي ونضع داخله كمية كافية من الزيت داخله ونتركه حتى يسخن الزيت نجعل النار متوسطة. 

• الآن نضع قطع الدجاج داخل الزيت ونغطي القدر من أجل أن يستوي الدجاج جيداً. 

• نحرص على وضع كمية كافية من الزيت لتغطية قطع الدجاج بشكل جيد داخل القدر. 

• نبقيهم في الزيت إلى أن يصبح الدجاج لونه ذهبي وجميل نخرجها من الزيت ونقوم بوضعها على مصفاة من أجل أن تصفي الزيت بشكل جيد. 

• الآن نضع قطع الدجاج داخل طبق التقديم مع البطاطس والثومية وبالهناء والشفاء.