وصفة تحضير البسبوسة الشهية

 النمورة هي من الحلويات العربية المعروفة منذ القدم، تعرف الآن بما يسمى هريسة او بسبوسة وتختلف من دولة لأخرى، انطلقت النمورة من بلاد الشام ومصر إلى البلاد الأخرى، تصنع من السميد والسكر والزبدة والسمن، ويتم تزيينها بالمكسرات، وطريقة التحضير تكون مختلفة بين دولة وأخرى فالنمورة السورية تختلف عن اللبنانية تختلف عن الفلسطينية ولكنها لذيذة وشهية بكل الطرق

النمورة السورية:

المقادير:

1. ثلاث كؤوس من السميد
2. كأس ونصف من السكر الناعم 
3. كأس جوز هند ناعم واحد
4. نصف كأس من السمن
5. نصف كأس زبادي
6. ملعقة بيكينغ باودر واحدة كبيرة
7. طحينة كي نقوم بدهن الصينية
8. كوب لوز واحد

مقادير القطر:

1. كأسين من السكر
2. كأس ماء واحد
3. ملعقة ماء زهر واحدة كبيرة
4. ملعقة ماء ورد واحدة كبيرة
5. ملعقة عصير ليمون صغيرة

طريقة تحضير القطر:

• نحضر قدر ماء ونضعه على نار هادئة ومن ثم نضيف السكر ونضيف عصير الليمون والماء ورد والماء زهر ونحركهم جيداً ونتركهم لحوالي ال 10 دقائق 

طريقة تحضير النمورة السورية:

• نضع السميد مع السمن داخل وعاء ونقوم بخلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا مع بعضهم.

• نقوم بإضافة البيكينغ باودر والزبادي ونخلطهم بشكل جيد ومن ثم نقوم بإضافة جوز الهند ونستمر بالتخليط.

• نقوم بدهن سطح الصينية بطبقة من الطحينة ومن ثم نقوم بوضع خليط النمورة داخل الصينية ونقوم بتسوية السطخ.

• نقوم بوضع الصينية جانباً لمدة 5 ساعات ثم نقطع النمورة إلى مربعات متساوية ونضع فوق كل قطعة حبة من اللوز بشكل انيق.

• نسخن الفرن على درجة 180 ونضع الصينية داخله وتركها إلى حوالي ال 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.

• نخرجها من الفرن ونسكب فوقها وهي ساخنة القطر الساخن ثم نتركها لتبرد.

• نقوم بتزيينها بواسطة رش فوقها جوز الهند او الفستق الحلبي ونقدمها وبالهناء والشفاء.

النمورة الفلسطينية:

المقادير :

1. كيلو واحد من السميد
2. أربع ملاعق سمن كبيرة
3. كأس واحد من الزبادي
4. كأس ونصف ماء
5. كأسين من السكر الناعم
6. كأس زيت واحد
7. كأس وربع من جوز الهند الناعم
8. ملعقة بيكينغ باودر صغيرة
9. كأس واحد من الفستق
10. ملعقتين طحينة كبيرتين من أجل أن ندهن الصينية

مقادير القطر:

1. كأسين من السكر
2. كأس ماء واحد
3. ملعقة ماء زهر واحدة كبيرة
4. ملعقة ماء ورد واحدة كبيرة
5. ملعقة عصير ليمون صغيرة

طريقة تحضير القطر:

• نحضر قدر ماء ونضعه على نار هادئة ومن ثم نضيف السكر ونضيف عصير الليمون والماء ورد والماء زهر ونحركهم جيداً 

ونتركهم لحوالي ال 10 دقائق

طريقة تحضير النمورة الفلسطينية:

• نقوم بخلط السميد مع السمن والسكر وجوز الهند والبيكينغ باودر داخل وعاء بشكل جيد إلى أن يتم التجانس بين هذه المكونات .

• نقوم بإضافة الماء بالتدريج إلى أن يصبح الخليط يشبه الرمل الرطب .

• نقوم بدهن صينية بالطحينة ثم نقوم بإضافة خليط النمورة ونقوم بتسوية سطحها .

• نقوم بسكب الزيت على وجه الخليط ونوزعه بالتساوي .

• قطعي حلو على شكل مربعات متساوية ونقوم بإضافة الفستق بشكل أنيق على كل مربع.

• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ندخل الصينية لمدة ربع ساعة.

• ثم نخرج الصينية من الفرن وندهن وجه النمورة بالزبادي .

• نعيد الصينية إلى داخل الفرن ونتركها لحوالي الربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي شهي.

• نخرج الصينية من الفرن وهي ساخنة نسكب فوقها القطر الساخن ثم نتركها لتبرد ونقوم بتقديمها وبالهناء والشفاء.