يعد البراونيز من أهم وألذ الحلويات التي ظهرت من المطبخ الأميركي وانتشرت إلى أنحاء العالم واصبحت محببة لدى جميع الأعمار من الصغار إلى الكبار تتميز بمذاقها الغني بالشوكولاته واسفنجيته الشهية ويمكن تقديمها في جميع المناسبات وخاصة أعياد الميلاد فإنها تكون صنف مميز على سفرة عيد الميلاد خاصةً انها يمكن تحضيرها بسهولة وخلال وقت قصير. 

طبقة البراونيز:

المقادير:

1. 100 غرام من الزبدة(اصبع زبدة)
2. نصف كأس من الشوكولاتة الذائبة
3. بيض عدد 2
4. ربع كأس من الكاكاو
5. ملعقة بيكينغ باودر صغيرة
6. ملعقة من الفانيلا السائلة صغيرة
7. كأس ونص من السكر
8. لوز مجروش

طريقة التحضير:

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180

• نقوم بدهن الزبدة على قالب كيك مستطيل الشكل ثم نرش مقدار صغير من الطحين مع أخذ الحذر على أن نتخلص من الدقيق الزائد من القالب

• نحضر وعاء عميق ونضع داخله الزبدة والسكر وبواسطة مضرب كهربائي نخفقهم على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل الكريمة

• نقوم بإضافة البيض مع الحرص على أن نضعهم بيضة تلو الأخرة واحدة واحدة ومن ثم نضيف فوقهم الشوكولاتة ونستمر بالخلط والتحريك إلى أن يتجانس الخليط بشكل جيد

• نحضر الكاكاو والبيكينغ باودر والدقيق والفانيليا ونخفقهم مع بعضهم البعض ومن ثم نقوم بإضافة هذا الخليط إلى خليط الزبدة السابق ومن ثم نقوم بإضافة اللوز المجروش فوق الخليط مع استمرارية التقليب إلى أن يتجانس الخليط جيداً

• نسكب داخل القالب هذا الخليط ونساوي السطح

طبقة الجبن

المقادير:

1. ربع كأس من الدقيق
2. كأس إلا ربع من جبنة الكريمي (الجبنة القابلة للدهن) 
3. ملعقة فانيلا صغيرة
4. بيض عدد 2
5. نبشر قشر الليمون ونأخذ البشر

طريقة التحضير:

• نقوم بخفق الجبنة الكريمي باستخدام مضرب كهربائي إلى أن تحل الكتل

• نقوم بوضع البيض واحدة واحدة

• نضيف الفانيلا وبشر الليمون والدقيق ونستمر بالخفق إلى أن يمتزج الدقيق مع باقي المكونات ونحصل على خليط متجانس

• فوق خليط البراونيز نقوم بسكب خليط الجبن إلى أن يغطيه بشكل كامل 

• نضعه لمدة 25 دقيقة داخل الفرن ومن ثم نتركه جانباً لبضع دقائق كي يبرد بعض الشيئ ثم نقطعه ونضعه داخل أطباق التقديم والهناء والشفاء(يمكننا الاستغناء عن طبقة الجبن والاستعاضة عنها بصوص الكراميل او الشوكولاتة المذوبة او النوتيلا ويمكننا تناولها دون أي شيئ) 

صوص الكراميل 

المقادير:

1. كأس سكر 
2. ربع كأس من كريمة طبخ 
3. نصف كأس من الماء
4. ملعقة فانيلا صغيرة

م

طريقة التحضير:

• نضع داخل قدر السكر والماء ونضعهم على النار إلى أن يتم الغليان

• يجب أن نقوم بالانتباه إلى لون السكر فيجب ان يكون قريب نوعاً ما للون البني ويجب أن ننتبه ان لا يحترق

• عندما نجد لون السكر أصبح بنياً نقوم بإزالة الوعاء عن النار ونقوم بوضع الفانيلا والكريمة السائلة فوقه ونرجعه على النار لمدة دقيقة لا أكثر 

• ثم نحضر وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ونسكب خليط الكراميل داخله وبالهناء والشفاء 

للمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة موقعنا الإلكتروني حضرها صح