المنسف الأردني هو من أشهر وأشهى الاطباق التقليدية في الأردن كما انه مشهور جداً حيث أن على كل من يزور الأردن تجربته وقد ظهر حب الجميع من عرب او اجانب لنكهته المميزة ، يقدم المنسف الأردني في جميع المناسبات في الأردن وهذا من اهم اسباب شهرته الكبيرة
المنسف الأردني باللحم
المقادير :
كيلو من الرز
(3) كيلو من اللحم
(2) كيلو من اللبن الجامد
القليل من حبات الهيل ( حسب الرغبة ولكن يكفي كمية قليلة جدأ)
بعض أوراق الغار
بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
نقوم بوضع اللحم في وعاء الضغط،ونضع البهارات ونتركه حتى ينضج تماماً.
ينقع الرز في الماء مع إضافة الكركم اليه.
بعد نقع الرز نضع الرز في وعاء ونضيف القليل من الزيت ونقليه قليلاً ثم نضيف عليه 3 اكواب ماء.
نضيف الملح له ويترك على النار حتى الغليان ثم نضعف النار ويترك حتى ينضج تماماً.
نفرغ اللحم في قدر ونضيف إليه اللبن ونتركه على النار حتى يتماسك القوام قليلاً.
نغرف الارز في طبق التقديم ونرص اللحك عليه ويزين بالمسكرات وبالهناء والشفاء .
المنسف الأردني بالفريك
المقادير :
(2 كوب ونصف) من الفريك
كيلو من اللحم
(2) ملعقة من السمن
بصلة كبيرة
هيل
قرفة
ورق غار
قرنفل
مكعب مرقة
زيت
كمية من الماء
طريقة التحضير :
نضع وعاء على النار ثم نضيف له السمن والزيت .
نضيف البصل والبهارات ويحرك حتى يتغير لون البصل.
نضيف الملح بالإضافة إلى الفلفل الأسود ويصب الماء بعدها ويترك اللحم على النار حتى ينضج جيداً.
نضع الفريك في وعاء اخر بالإضافة الى السمن ويقلب جيداً ، ثم نضيف مرق اللحم ونضيف الملح ويترك على النار حتى ينضج .
يترك اللحم على النار حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم نغرف الفريك في وعاء ونرص اللحم عليه ويقدم بعدها وبالهناء والشفاء .
للمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة موقعنا الإلكتروني حضرها صح