تعد العوامات السورية من إحدى الذ وأشهى الحلويات العربية وتسمى في بعض المناطق كالعراق ومصر باسم لقيمات القاضي وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيرها في المنزل بشكل سهل وبسيط. 

المقادير:

1. كأسين دقيق
2. نصف ملعقة ملح صغيرة
3. ملعقة نشا ذرة كبيرة
4. ملعقة سكر كبيرة
5. ملعقة خميرة كبيرة
6. زيت للقلي نباتي
7. كأسين ونص ماء فاتر

مقادير القطر :

1. ثلاث كؤوس سكر
2. ملعقتين عصير ليمون كبيرة
3. كأس ونصف ماء
4. ماء زهر ( اختياري) 

طريقة التحضير :

• من أجل تحضير القطر نحضر قدر نضع داخله ماء ونضعه على النار ونضيف السكر ونقوم بتقليبهم على النار، ونتركه إلى أن يغلي، ومن ثم نضيف عصير الليمون ونقلب المكونات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض

• نقوم بترك القطر فوق النار إلى أن نحصل على قطر كثيف القوام ثم نطفئ على النار ونضيف الماء زهر ونقلبه بشكل جيد كي نحصل على مزيج متجانس

• نضع القطر على جنب من أجل أن يبرد

• نحضر وعاء ونضع داخله الدقيق ونضيف فوقه جميع المكونات المتبقية الجافة ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على مزيج متجانس

• نضع فوق الخليط السابق الماء ونقوم بالعجن باستخدام اليد بشكل جيد حتى نحصل على عجينة طرية القوام ثم نغطيها بكيس بلاستيكي ونضع فوقها قطعة نظيفة من القماش ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كي ترتاح

• الآن باستخدام ملقة مبللة من الزيت نأخذ كرات حجمها صغير من هذه العجينة، ونضع قدر داخله زيت على حرارة عالية ونضع هذه الكرات داخله

• ونترك كرات العوامة دون تقليب في الزين إلى أن تطفو على الوجه ثم نقوم بتقليب الكرات حتى تتحمر من الجهتين ويصبح لونها ذهبياً شهياً

• نقوم بإخراج العوامات من داخل الزيت ونضعهم داخل القطر البارد ونترك كرات العوامة داخل القطر إلى أن تتشربه بشكل جيد

• نحضر مصفاة ونضع كرات العوامة داخلها من أجل أن نتخلص من الزيت والقطر الزائد

• نقوم بوضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء

العوامة السورية بالسميد

المقادير:

1. كأس ونصف سميد ناعم
2. ملعقة سكر كبيرة
3. ملعقة خميرة فورية صغيرة
4. ملعقة زيت نباتي كبيرة
5. نصف كأس دقيق ابيض 
6. ملعقة فانيليا صغيرة
7. ملح بمقدار رشة
8. ملعقة قرفة صغيرة 
9. ثلاثة أرباع كأس من الحليب الدافئ
10. قطر (شربات)

طريقة التحضير:

• نقوم بخلط الدقيق الأبيض مع السميد الناعم بشكل جيد ثم نقوم بإضافة السكر والماء والخميرة المذابة فوقه ومن ثم نضيف الحليب الدافئ والملح

• نقوم بخلط المزيج بشكل جيد ومن ثم نضيف الفانيليا والقرفة ونستمر بالخلاط بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متجانس قوامه متماسك نوعاً ما

• نضع هذا المزيج جانباً ونتركه لمدة ساعة بشكل تقريبي في مكان دافئ حتى يتخمر المزيج

• نقوم بوضع هذا المزيج في قمع الحلوى وفي الزيت الساخن نقوم بوضع كرات العوامة إلى أن يصيح لونها ذهبي شهي

• نقوم بإخراج كرات العوامة من الزيت ونضعها داخل القطر ونتركها داخله حتى تتشرب كرات العوامة القطر جيداً

• نضع الكرات داخل مصفاة حتى نتخلص من الزيت والقطر الزائد

• نضعهم داخل اطباق التقديم وبالهناء والشفاء 

للمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة موقعنا الإلكتروني حضرها صح